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martedì 21 giugno 2016
giovedì 16 giugno 2016
giovedì 14 aprile 2016
Spaghetti al limone
- Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. In Un contenitore /ciotola abbastanza grande per poi inserire anche la pasta quando pronta , preparate il condimento. Olio di oliva, il succo di 1/2 limone filtrato, un pizzico di sale, prezzemolo fresco tritato e un po l'aglio spezzato uno due spicchi, aggiungete un po di acqua della pasta (sbattete bene con una forchetta il condimento).
- Scolate gli spaghetti al dente e versateli nel contenitore /ciotola, aggiungete della buccia di limone grattugiati, girate bene e coprite per qualche minuti la ciotola con un coperchio, togliete l'aglio ( o lasciatelo dipende dal gusto ma non solo) .
- In una padellina abbrustolite della mollica di pane
- Servite la pasta al limone con sopra una spolverata di mollica abbrustolitae prezzemolo a volontà
- Virtuosa anche una spruzzata di parmiggiano
- Buon appetito!!!!
martedì 8 marzo 2016
L' Appetito Vien Mangiando: Sarde A Beccafico
L' Appetito Vien Mangiando: Sarde A Beccafico: Sarde A Beccafico La ricetta consiste nel preparare le sarde al forno arrotolate intorno a un composto di pan grattato, aglio tritato, prez...
lunedì 7 marzo 2016
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sabato 5 marzo 2016
I LOVE GOSSIP: I LOVE GOSSIP: CERTI AMORI NON FINISCONO FANNO DEI...
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giovedì 3 marzo 2016
Torta Mimosa
Ingredienti per 6-8 persone
per il Pan di Spagna,10 Uova ,200 gr. Zucchero,
pizzico Sale , 200 gr. Farina ,50 gr. Fecola di Patate
per la
Crema
300 gr. Latte , 300 gr. Panna, 6 Tuorli ,200 gr.
Zucchero ,55 gr. Farina mezza bacca di Vaniglia
per la
Bagna
60 gr. Zucchero
120 gr. Acqua
60 ml. Cointreau
per
la Panna
250 gr. Panna liquida fresca
30 gr. Zucchero a
velo
Preparazione :
Prepara il pan di spagna
e versa il composto in due teglie da 22 cm.
Inforna a 180° per 30 minuti.
Sforna i Pan di Spagna e lasciali raffreddare su della carta da
forno.
Prepara la crema.
Versa il latte e la panna in un pentolino.
Porta quasi a bollore.
Versa i tuorli e lo zucchero in un altro contenitore e amalgama.
Aggiungi la farina all'impasto.
Taglia la bacca di vaniglia verticalmente con un coltello e versa i
semi nell'impasto dei tuorli.
Mescola con un cucchiaio di legno.
Aggiungi al composto di latte e panna.
Amalgama i due composti con una frusta.
Accendi il fuoco.
Versa il composto in una teglia bassa e larga appena inizia a
bollire.
Ricopri con della pellicola trasparente facendole toccare la crema.
Metti la crema in frigorifero.
Versa lo zucchero, l'acqua e il liquore in un pentolino.
Lascia sciogliere la bagna e fai raffreddare.
Monta la panna ben fredda.
Aggiungi lo zucchero a velo appena inizia a gonfiarsi.
Continua a montare e poi lascia raffreddare in frigorifero.
Aggiungi alla crema ben fredda la panna, lasciandone da parte due
cucchiai.
Togli la parte scura dei Pan di Spagna.
Dividi uno dei due Pan di Spagna in tre cerchi con un coltello lungo.
taglia l'altro Pan di Spagna in fette di 1 cm.
Taglia le fette in striscioline e poi riducile in cubetti.
Metti un disco di Pan di Spagna su un piatto e inumidiscilo con la
bagna.
Stendi un velo di panna montata e appianalo con un cucchiaio.
Stendi la crema sopra lo strato di panna.
Aggiungi un altro disco di Pan di Spagna facendo attenzione ad
allinearlo con quello sottostante.
Ripeti il procedimento di stesura della panna e della crema fino ad
aggiungere il terzo disco.
Spargi i cubetti di Pan di Spagna sulla torta ricoperta di crema.
Facendoli aderire bene.
Lascia la torta in frigorifero a raffreddare.
pizzico Sale , 200 gr. Farina ,50 gr. Fecola di Patate
per la Crema
300 gr. Latte , 300 gr. Panna, 6 Tuorli ,200 gr. Zucchero ,55 gr. Farina mezza bacca di Vaniglia
per la Bagna
60 gr. Zucchero
120 gr. Acqua
60 ml. Cointreau
per la Panna
250 gr. Panna liquida fresca
30 gr. Zucchero a velo
mercoledì 2 marzo 2016
Risotto agli asparagi .
Asparagi
Burro
Cipolla tritata Aglio finemente tritato
Timo
Riso integrale ,Vino bianco Parmigiano grattugiato q.b.Sale
Per il brodo di asparagi: lavate gli asparagi e tagliate via le cime, tenendole da parte. Tagliate anche la base legnosa dei gambi ma non gettateli. Tritate finemente la parte residua.
Versate l'acqua in un pentolino. Aggiungete un pizzico di sale e portate ad ebollizione. Lasciate cuocere i gambi legnosi per 10 minuti, pestandoli con un mestolo forato per far rilasciare loro tutto il sapore. Usate il mestolo per scolarli e gettateli. Poi, nella stessa acqua di cottura, sbollentate le punte di asparagi per circa due minuti, quindi scolateli, asciugateli accuratamente e metteteli da parte. Infine fate cuocere gli asparagi tritati per 3 minuti.
Frullate l'acqua con gli asparagi con un mixer fino ad ottenere un composto vellutato. Misurate la quantità di liquido: dovreste avere un composto . Diversamente, aggiungete l'acqua necessaria. Mettete nuovamente il brodo in pentola e lasciatelo sobbollire.
Sciogliete il burro in una casseruola a fondo spesso. Soffriggete la cipolla finché non diventa morbida, ma senza farla imbrunire. Aggiungete l'aglio ed il timo mescolando brevemente. Versate il riso e riducete la fiamma al minimo. Salate e mescolate con attenzione per far amalgamare il burro uniformemente.
Versate il vino e mescolate a fiamma media. Quando sarà completamente assorbito, versate un mestolo di brodo di asparagi, mescolando costantemente. Aspettate che il brodo sia stato assorbito prima di aggiungerne un altro mestolo.
Continuate secondo questa procedura per circa 20 minuti. Quando vi sarà rimasto un solo mestolo di brodo, aggiungete le punte di asparagi al risotto e portate a termine la cottura.
Le punte di asparagi sono molto delicate, e vanno aggiunte solo alla fine per evitare che si rompano e perdano il loro colore brillante.
L' Appetito Vien Mangiando: cucinolandia: Profiteroles video esterni al blog
L' Appetito Vien Mangiando: cucinolandia: Profiteroles video esterni al blog: cucinolandia: Profiteroles video esterni al blog : i video sono esterni al blog
Spaghetti Con Gamberi
Ingredienti :
Spaghetti
Spaghetti
Pomodori maturi
Gamberi sgusciati
Spicchio d'aglio
Cipolle
Sale q.b
Preparazione :
Preparate un trito di cipolla e fatela rosolare in una pentola con dell’olio, quando inizia a colorare aggiungere l’aglio e il pomodoro precedentemente spellato, privato dei semini e tagliato a cubetti.
Quando il pomodoro inizia a prendere consistenza unite i gamberi, mettete un pizzico di sale e di pepe e fate cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli e trasferiteli in padella insieme al sugo per condirli alla perfezione.Aggiungete del prezzemolo fresco tritato in padella e saltate il tutto per qualche altro secondo.Servite gli spaghetti con i gamberi con l'aggiunta di altro prezzemolo fresco tritato, un giro d'olio extravergine a crudo ed una macinata di pepe nero.
Spaghetti Cacio e Pepe
Ingredienti : pasta preferibilmente spaghetti o maccheroni pepe nero e formagio pecorino romano stagionato
Il trucco della ricetta è ...creare con l'acqua di cottura una crema con acqua e formaggio .
In una terrina abbastanza capiente metti tutto il formaggio e il pepe nero macinato o pestato.Cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolala al dente con un mestolo forato per mantenere l'acqua di cottura.Versa la pasta nella terrina e aggiungi immediatamente un mestolo scarso di acqua bollente avanzata dalla cottura della pasta.Mescola velocemente in modo che il formaggio si sciolga con l'acqua. Se necessario aggiungine.Servi immediatamente in un piatto possibilmente caldo e spolverando con altro pepe nero
Il trucco della ricetta è ...creare con l'acqua di cottura una crema con acqua e formaggio .
In una terrina abbastanza capiente metti tutto il formaggio e il pepe nero macinato o pestato.Cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolala al dente con un mestolo forato per mantenere l'acqua di cottura.Versa la pasta nella terrina e aggiungi immediatamente un mestolo scarso di acqua bollente avanzata dalla cottura della pasta.Mescola velocemente in modo che il formaggio si sciolga con l'acqua. Se necessario aggiungine.Servi immediatamente in un piatto possibilmente caldo e spolverando con altro pepe nero
martedì 1 marzo 2016
Spaghetti alla carbonara
Ingredienti : spaghetti guanciale rosso uova
pecorino romano grattugiato
burro sale q.b.
pepe nero
Preparazione
In abbondante acqua leggermente salata , fate cuocere gli spaghetti
Sbattete i rossi delle uova con il formaggio in una ciotola adatta a contenere la pastaFate dorare il guanciale con l'olio in una padella a fuoco moderato, cercando di non farlo seccare.
Scolate la pasta, fatela saltare un minuto nella padella con il guanciale. Versatela nella ciotola con le uova, e iniziate a mescolare velocemente e con un minimo di energia; in questo modo le uova cuoceranno amalgamandosi con gli altri ingredienti e si trasformeranno in una morbida crema senza grumi.
Servite spolverando ogni piatto con del pepe nero macinato o pestato al momento .
Pollo alla birra
Un 'ottima ricetta, che lascia il pollo a fine cottura d'avvero morbido e gustoso ingredienti pollo ...preferibilmente cosce
birra
rosmarino
sale
pepe
1 spicchio d’aglio
Togliete o non togliete la pelle ...a piacere infarinate
birra
rosmarino
sale
pepe
1 spicchio d’aglio
Togliete o non togliete la pelle ...a piacere infarinate
e mettetele in una padella in cui avete fatto precedentemente imbiondire uno spicchio d’aglio,toglite lo spicchio e aggiungete il rosmarino
e fate dorate il pollo su tutti i lati,, salate e pepate
Aggiungete la birra e coprite col coperchio.
Fate cuocere per 30 minuti, cambiando lato a metà cottura. A fine cottura fate restringere il sughetto togliendo il coperchio , aggiungete il sughetto e servite.